ZERO SAUVIGNON BROCHET 2021

Brochet Frédéric, Martigny-Brizay

Sauvignon blanc (bio) ohne Alkohol

helles Gelb. In der Nase typische Sauvignon-Noten, frisches Obst, Citrus, weisse Blüten. Im Gaumen frisch und herrlich fruchtig, facile à boire mit spannender Aromafülle von Pfirsich, Zitronen und Grapefruit Was niemand auf Anhieb feststellte, der Biowein hat überhaupt kein Alkohol. ZERO. Der Grundwein mit wenig Säure wurde unter Vakuum bei sehr wenig Hitze unter Druck in der Zentrifuge entalkoholisiert. Perfekt gelungen, ein toller biologischer Hecht von Fréderic Brochet. > 2026

Ratings: ALKOHOLFREI

Biozertifizierung: ecocert

VDF Marigny Brizay

Ampelidae, Frédéric Brochet, Marigny-Brizay
Brochet, Professor der Ampelogie -ein Theoretiker? Nein, der 10jährige Sohn Valentin umschreibt seinen Vater so: "Le Brochet (Hecht), le vin préferer des poissons".
Zusammen mit Gil Morrot hat Frédéric intensive Forschung über die Einflüsse von Farbe auf unser Geschmacksempfinden geforscht und in einer gemeinsamen Doktorarbeit bewiesen, dass selbst Koriphäen von Weinschnüffler bereits mit simpelsten Tricks in die Irre geführt werden können. Seit Brochet & Morrot haben sogenannte Blind-Degustationen jeglichen Wert verloren. Als erfolgreicher Forscher war sein weg eigentlich vorgezeichnet wenn da nicht der Grossvater gewesen wäre mit seiner kleinen Parzelle P.N.1328 in Marigny an der Loire.
Marigny-Neuf, Brochet hat sich zum Ziel gesetzt den einst hervorragenden Ruf der Weine des Poitou wieder hin zu kriegen. Ganz Forscher vereint Brochet sein wissenschaftliches Knowhow mit angepasster Technologie. Biologisches Wirtschaften ist dabei ein absolutes Muss und die Grundvoraussetzung allen Handelns. Seit 2004 sind die Weine vom Ampelidae durch ecocert und vegan certifiziert, konsequenterweise verzichtet Brochet auch auf tierische Kellerbehandlungsmittel oder Mittel aus Tierversuchen. Sein Kredo: „Meine Weine sollten die besten sein im Geschmack, die Besten für die Gesundheit und die besten für unseren Planeten.“
Frédéric Brochet, der Hecht unter den Winzern der Loire, in Sachen Spitze allemal.