LA POMPETTE 2020

LA POMPETTE 2020 (300cl BiB)

Dominik Benz, Moulin de Beauregard

Syrah, Merlot Saignée (bio)

helles rot, wunderbar, frische Beeren- und Fruchtaromen, knackig eleganter Biowein der Spass macht mit Freunden und Freundinnen zu trinken. ein Stück echtes Terroir ohne oenologische Tricks und Additives. Der Merlot ist eine Saignée, also nur der hellrote Saft der ohne Pressung von selber abgelaufen ist, entsprechend gering ist der Anteil von Tanninen. Biozertifizierung: ecocertArtikel-Nr. B2665IGP Ariège

Dominik Benz, Ariège

Dominik Benz hat mit seiner Familie im Süden Frankreichs seinen Traum vom eigenen Weingut verwirklichen können. Nach eine Laufbahn im IT-Bereich liess er sich mit dreissig zum Winzer ausbilden auf dem Weingut Schloss Salenegg in Maienfeld GR. Im 2012 erfolgreicher Abschluss der Ausbildung und Beginn der neuen Anstellung bei Agroscope Wädenswil, im Forschungsbereich Wein.
Dominik ist in Zürich aufgewachsen und hat zuletzt zusammen mit Martina und ihrer Tochter Destiny in Wädenswil gewohnt. Rechtzeitig zur ersten Ernte ist er Ende September 2013 nach Frankreich gezogen.
Hier konnte er im Ariège Rebland von der Domaine du Ribonnet pachten (Moulin de Beauregard). Ein neuer Keller ist ebenfalls in Planung.
Vinifiziert werden die Weine derzeit im Keller der Domaine Montginaut von Ernst Wirz.
Für Cavino ist es eine Freude mit Dominik Benz einen weiterten, innovativen Winzer im Ariège anbieten zu können.
Alle Weine überzeugen durch ihre sehr hohe Qualität und Schnörkellosikeit. Benz vinifiziert Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon und Tannat der beiden Lagen Moulin de Beauregard und Moulin à Vent in Fossat im Lèze-Tal. Die Domaine ist biozertifiziert.