COMTESSE DE TOULOUSE (300cl BiB)

La Grange de Quatre Sous, Assignan

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cabernet (bio)

GARSINDE, COMTESSE DE TOULOUSE heisst die smarte Frau, die wir auf einem Fresco des Jahres 886 gefunden haben. Sie stammte ursprünglich aus Albi. Hildegard Horat und Alioune Diop aus Assignan mussten ihr zwar nie Tribut abliefern, Garsinde hat aber die Weine aus diesem kleinen Dorf geliebt. Wir lieben sie noch heute. Biologisch angebaut aus Malbec, Syrah und Cabernet. Rubinrot, saftig, fruchtig mit sanften Tanninen, ein herrlicher Begleiter den uns die Comtesse nicht mehr konfiszieren kann

Biozertifizierung: ecocert

VdP d'Oc

La Grange de Quatre Sous, Assignan

Das Weingut der Grange de Quatre Sous liegt auf dem Hochplateau von Assignan, 30km nordwestlich von Béziers, am Fusse der Montagnes Noirs. Das Klima ist geprägt durch heisse, trockene Sommer und windige, kalte Winter. Niederschläge sind äusserst rar und fallen meist als verheerende Gewitter.
Vor 30 Jahren begann Hildegard Horat als eine der ersten Frauen in Frankreich mit der Kelterung ihrer eigenen Weine die sie heute mit ihrem Mann Alioune Diop zusammen keltert. Das Terroir ist zwar in der AOC klassiert, auf der Grange werden aber ausschliesslich Vin de Pays produziert. Gearbeitet wird streng nach biologischen Richtlinien, die Domaine wird durch ecocert kontrolliert..
Die Reben der Grange wachsen an der Lyre, einer modernen V-förmigen Drahtanlage, die ein optimales Mikroklima ermöglicht. Geerntet wird von Hand, in kleine Komporten. Der Ausbau erfolgt in Inox und Barriques. Hildegard Horat zählt heute zu den besten Weinmacherinnen der Region, ihre Weine überzeugen durch ihre Gradlinigkeit, Reinheit, Sortentypizität und hohe Lagerfähigkeit. Kein Wunder das die Domaine als eines der besten Bioweingüter Südfrankreichs ausgezeichnet wurde.